В Астрахани одним из главных событий праздника Дня рыбака становится Фестиваль ухи. Ведь Астраханская область славится как богатый рыбный край в России. А неповторимую насыщенную вкусом астраханскую уху местные жители и гости города относят к одной из достопримечательностей края.

Обычно организаторы планируют, что будет сварено около 5 тысяч литров «рыбного супа», но на деле всегда выходит намного больше. В фестивале принимают участие свыше 10 тысяч человек со всех районов области и города. Команды, принимающие участие в варке ухи, традиционно привозят с собой национальные костюмы района и угощения. Так что этот праздник – не только вкусный, но и познавательный, знакомящий с историей региона. Уха варится в огромных котлах, каждый район приглашает своих профессиональных поваров. Рецепты самые различные: от традиционной до экспериментальной ухи. Всю сваренную уху бесплатно пробуют жители и гости города. Также в День рыбака в Астрахани ловят рыбу руками в фонтане, проходят концерты с участием коллективов и солистов города и области, театрализованные представления, спортивные состязания.