В насыщенной программе фестиваля-форума включает в себя конференцию «Повышение квалификации и переподготовка кадров для отдельных отраслей туристской индустрии», круглые столы с участием профессионалов рынка; мастер-классы для поваров; семинар по российскому виноделию для профессионалов и гостей фестиваля; гала-ужин для участников фестиваля-форума, составленный из блюд и напитков регионов России.

Откроется выставка регионов России с презентацией маршрутов и программ в сфере гастрономического туризма. Запланированы открытые кулинарные мастер-классы для детей и взрослых, а в ресторанах Великого Новгорода в дни работы фестиваля можно будет попробовать блюда региональных кухонь России.

Мероприятие проводится под эгидой Всемирной Туристической Организации (UNWTO) при содействии Ассоциации кулинаров России, Всемирной ассоциации кулинарных сообществ (WACS), Союза виноградарей и виноделов России, МГИМО.